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幼兒園廚房設計工程注意事項:

發布日期: 2021-04-21 11:49:52
信息摘要:
幼兒園的孩子本身因為年齡小,抵抗力差,免疫力低,再加上剛入園孩子諸多不適應,特別容易生病。因此幼兒園在飲食方面也要多加注意,保證膳食合理,營養搭配。那么在幼兒園廚房設備中,都應該注意哪些呢?

幼兒園的孩子本身因為年齡小,抵抗力差,免疫力低,再加上剛入園孩子諸多不適應,特別容易生病。因此幼兒園在飲食方面也要多加注意,保證膳食合理,營養搭配。那么在幼兒園廚房設備中,都應該注意哪些呢?

1、廚房應設置主副食加工間,主食庫,副食庫,配餐間等功能房間,面積應符合幼兒園規模的要求。廚房各房間功能應分區明確,配置合理。

2、廚房裝修標準及設施配置應符合當地衛生部門的要求。廚房應設置出屋頂的垂直煙道。

3、因各地燃料不同,燒火間是否設置及使用面積大小,均應根據當地情況確定。如使用罐裝燃氣,應設置鋼瓶間。

4、幼兒園為樓房時,宜設置小型垂直提升食梯。

5、廚房和幼兒就餐點不在同一幢建筑內時,應有雨篷連廊連接。

6、應設置專用對外出口,便于貨運流線與幼兒活動流線分開。

7、洗消區副食粗加工區比較臟亂,可用塑鋼隔斷或輕質隔墻與烹飪間隔開,

8、主副食加工間應按烹調工藝設計設備的擺放,使內部交通流線合理、順暢、避免生熟食物的流線交叉。

9、幼兒園廚房設備主副食庫應位于廚房專用出入口,便于進貨,同時要靠近主副食加工間,便于日常取用。在副食庫應設置貨架,以提升儲存空間,并可對副食、佐料、干貨等進行分類儲藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。

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